Opleiding Wijn & Gastronomie 2020 - Alle geheimen omtrent Foodpairing

In het voorjaar van 2020 organiseren we opnieuw de opleiding Wijn & Gastronomie. Foodpairing zoals u nog nooit hebt ervaren!

We ontrafelen alle principes / geheimen betreffende het koppelen van de juiste wijn aan een gerecht. We nemen je mee op een smakelijke, praktijkgerichte ontdekkingstocht waarbij al de facetten van het proeven aan bod zullen komen.

Welke zijn de basisprincipes en welke zijn de aanvullende principes van de Wijn & Gastronomie
Waar moet je op letten bij het serveren van een aperitief?
Hoe bepaal je foodpairing en hoe kan iedereen deze techniek meester worden?
Waar ligt de waarheid in het gebruik van witte of rode wijn aan de tafel?
Hoe kan je door eenvoudige aanpassingen alsnog een gerecht aanpassen aan een wijn of omgekeerd?
Is het gebruik van zware tanninerijke en houtgelagerde wijnen een goed idee?
Voor eens en voor altijd - Welke wijn hoort er nu exact bij kaas?
Is het gebruik van kruiden en een bereidingswijze belangrijk?

Voor meer info volg: Opleiding Wijn & Gastronomie

Een rijkdom aan klassewijnen

Klassewijnen aanbieden, zonder snoeverig te willen overkomen, tegen de juiste prijs is onze belangrijkste ambitie. Klassewijnen betekenen voor ons wijnen waar de kwaliteitsfactoren centraal staan, met een bijzondere aandacht voor uitzonderlijke terroirs, perfectie van de fysische en fenologische rijpheid van de druiven, het werk van de gedreven wijnbouwer met respect voor de natuur, beperkt gebruik van sulfieten en vooral, de passie van de wijnbouwer moet duidelijk aanwezig zijn in zijn wijnen.

Klassewijnen aanbieden is daarom dan ook een nooit eindigende ontdekkingstocht, waar we permanent en met minstens evenveel passie als de wijnboer zelf ons op toeleggen. Wij durven hier paden te betreden waar anderen wegblijven en komen zo tot unieke ontdekkingen. We laten ons niet leiden door een reisgids met etiketten, gecommercialiseerde chateaus, massaproducenten of nieuwe trends, maar ontdekken/ontginnen met veel plezier minder gekende wijngebieden en druivenrassen.

Vaak belanden we hierdoor bij bijzonder geengageerde, gemotiveerde en uitzonderlijk getalenteerde wijnmakers die de wijnen van de toekomst vertegenwoordigen, die bovendien ongekend grootse en elegante wijnen aanbieden met een ongeziene prijs/kwaliteitsverhouding. Een klassewijn hoeft daarom bij ons niet duur te zijn. We bieden reeds zeer mooie wijnen aan in de prijsklasse van €5 tot €10 en in ons segment tussen €10 en €20 kan je jezelf verwennen met kwaliteitswijnen van wereldklasse.  

Door onze focus op kwaliteitsproducten met respect voor terroir, druif en producent onderscheiden wij ons in de wijnwereld en trachten we bij te dragen aan duurzame en kwalitatieve wijnproductie.