Bodegas Arrayan is een nog vrij jonge Bodega die pas in 1999 werd opgericht door José María Entrecanales en zijn vrouw María Marsans. Thuisbasis was het landgoed La Verdosa, gelegen in Santa Cruz de Retamar, nabij Toledo. De wijnen komen dan ook op de markt als een DO Mentrida. Het was hun droom een wijngaard op te zetten die de allernieuwste technieken combineert met een ecologische wijnbouw. Door deze combinatie kiezen ze dan ook resoluut voor hoge kwaliteitswijnen die allen een sterke persoonlijkheid hebben. Na een grondige studie van bodem en klimaat werd er gekozen voor de aanplant van Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot en de lokale witte variëteit Albillo Real. Hun eerst vintage commercialiseerden ze in 2003. Sindsdien kende het domein een gestage groei en genieten ze een goede reputatie in binnen- en buitenland. In 2009 werd het team versterkt met huidig wijnmaakster Maite Sánchez.
De 33 hectares aan wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 470 en 980 meter boven de zeespiegel. Ze worden volledig biologisch bewerkt en er worden dan ook geen chemische producten gebruikt.
